Objev originální chutě Koreje
Od typických hlavních jídel až po street food –
ukážeme ti, jak si to užít jako opravdový místňák.
Signature Dish
Harmonie chutí비빔밥 (Bibimbap)
bi-bim-bap
Umělecké dílo mísící pět barev zeleniny, rýži a gochujang. Zdravé jídlo, které jíš nejdřív očima.
Prskající duše삼겹살 (Samgyeopsal)
sam-gyeop-sal
Pokušení bůčku prskajícího na grilu. Král korejských večeří.
Teplá útěcha순대국 (Sundaeguk)
sun-dae-guk
Vroucí hliněný hrnec plný krevní klobásy a masa. Skutečné jídlo pro duši, které uzdraví tvé unavené tělo.
Rozplývá se육회 (Yukhoe)
yuk-hoe
Čerstvé syrové hovězí s hruškou, sezamovým olejem a žloutkem. Nevařené, ale vůbec ne zapáchající – jen lahodné.
Party nutnost잡채 (Japchae)
jap-chae
Průhledné skleněné nudle smažené se zeleninou a masem ve sladké sójovce. Luxusní jídlo na oslavy.
Vládce noci반반 치킨 (Kuře Půl na Půl)
ban-ban-chi-kin
Křupavé smažené nebo sladko-pálivé kořeněné? To je otázka! Perfektní řešení pro tvé nerozhodné srdce.
Zloděj rýže불고기 (Bulgogi)
bul-go-gi
Tence nakrájené hovězí v sladkoslané sójové omáčce. Nejlepší volba pro děti a ty, co nejedí pálivé.
Král oběda제육볶음 (Pálivé vepřové)
je-yuk-bok-keum
Vepřové a zelenina smažené ve sladko-pálivé omáčce s kouřovým aroma. Fantastické s bílou rýží.
Král hostiny갈비 (Galbi)
gal-bi
Hovězí žebra ve sladké omáčce na uhlí. Vrchol korejského BBQ, který musíš okusovat.
Národní domácí jídlo김치볶음밥 (Smažená rýže s Kimchi)
kim-chi-bok-keum-bap
Smažená rýže s Kimchi a vejcem. První volba Korejců, když není nic jiného k jídlu.
Král zlodějů rýže간장게장 (Ganjang Gejang)
gan-jang-ge-jang
Čerstvý syrový krab naložený ve speciální sójovce. Sladkoslaná chuť si žádá nekonečno rýže.
Street Food
Vůně rána길거리 토스트 (Pouliční toast)
gil-geo-ri-to-seu-teu
Máslová vůně tě zastaví. Zelná omeleta posypaná cukrem definuje dokonalou 'Sladkoslanou' chuť.
Zabiják stresu떡볶이 (Tteokbokki)
tteok-bok-ki
Žvýkavé koláčky ve sladko-pálivé omáčce. První jídlo, které Korejci hledají ve stresu.
Zimní ohřívač오뎅 (Odeng)
o-deng
Nejlepší do zimy. Špíz v horkém vývaru zažene chlad.
Zimní svačina č.1호떡 (Hotteok)
ho-tteok
Žvýkavé těsto se sirupem a ořechy. Pozor, horký sirup teče jako láva!
Posel zimy붕어빵 (Bungeoppang)
bung-eo-ppang
Pečivo ve tvaru ryby s fazolemi nebo krémem. Křupavé zvenku, měkké uvnitř.
Kámoš Tteokbokki모듬 튀김 (Smažená směs)
mo-dum-twi-gim
Křupavý set rolek v řase, kalamárů a batátů. Úplné jen namočené v omáčce Tteokbokki.
Nutnost na odpočívadle핫바 (Hotbar)
hat-ba
Smažená tyčinka z rybího masa se zeleninou nebo párkem. Nejoblíbenější svačina na dálničních odpočívadlech.
Alcohol & Anju
Životní parťák소주 (Soju)
so-ju
Kouzlo v zelené láhvi, které provází Korejce radostí i smutkem. Nejdřív hořké, na konci sladké.
Přítel do deště막걸리 (Makgeolli)
mak-geol-li
Tradiční rýžové víno. Mléčné, sladké a perlivé. Málo alkoholu.
Duše kuřete맥주 (Pivo)
maek-ju
Lehký, osvěžující ležák. Nejlepší k pálivému nebo kuřeti.
Dessert & Cafe
Zachránce léta팥빙수 (Patbingsu)
pat-bing-su
Mléčný sníh, který ti okamžitě taje v puse. Sladké kouzlo, jak přežít horké korejské léto.
Nutnost do sauny식혜 (Sikhye)
sik-hye
Tradiční nápoj z fermentované rýže. Sladký a osvěžující, perfektní digestiv po jídle.
Vyprodaný hit약과 (Yakgwa)
yak-gwa
Tradiční smažená sušenka s medem a sezamovým olejem. Žvýkavá, hutná textura a sladká chuť.
Dospělá sladkost수정과 (Sujeonggwa)
su-jeong-gwa
Načervenalý nápoj ze skořice a zázvoru. Směs pálivosti a sladkosti osvěží ústa.
Oříšková exploze인절미 (Injeolmi)
in-jeol-mi
Lepkavý rýžový koláček v sójovém prášku. Žvýkavý a oříškový, milovaný všemi.
Sladká exploze꿀떡 (Kkul-tteok)
kkul-tteok
Barevné kuličky. Sladký medový sirup vystříkne, když kousneš.
Vůně gangster델리만쥬 (Deli Manjoo)
del-li-man-jyu
Kukuřičné koláčky v metru. Koupíš kvůli vůni, překvapí tě horký krém.
Začátek cesty호두과자 (Hodu-gwaja)
ho-du-gwa-ja
Pečivo ve tvaru ořechu s fazolemi a kousky ořechů. Nezbytný přítel na cestách.
Babiččino latte미숫가루 (Misutgaru)
mi-sut-ga-ru
Tradiční nápoj z dušených, sušených a pražených obilovin. Oříškový a jemný, skvělý jako náhrada jídla.
Voda života아이스 아메리카노 (Ledové Americano)
a-a
Nápoj duše Korejců, i v zimě. Nezbytnost pro rychlé a osvěžující doplnění kofeinu.
Stew & Soup
Mořský ženšen전복죽 (Kaše z ušně)
jeon-bok-juk
Výživná kaše s celou ušní a vnitřnostmi. Nejlepší léčivé jídlo, když je ti zle nebo nemáš energii.
Legenda Busanu낙곱새 (Nakgopsae)
nak-gop-sae
Specialita Busanu s chobotnicí, střevy a krevetami. Párty textur.
Dvě misky rýže닭도리탕 (Pálivý kuřecí guláš)
dak-do-ri-tang
Velké kusy brambor a kuřete v pálivé omáčce. Smíchání rýže s omáčkou ti vrátí ztracenou chuť k jídlu.
Oblíbené u turistů닭한마리 (Celé kuře)
dak-han-ma-ri
Čirý vývar s celým kuřetem. Jemné a chutné, vřele doporučujeme pro cestovatele, co nejedí pálivé.
Bílý lék설렁탕 (Seolleongtang)
seol-leong-tang
Mléčně bílá polévka z hovězích kostí vařených hodiny. Jemná a vydatná, perfektní snídaně.
Letní energie삼계탕 (Samgyetang)
sam-gye-tang
Celé mladé kuře plněné ženšenem, jujubou a rýží. Maximálně zdravá polévka, každá kapka je lék.
Pýcha Busanu돼지국밥 (Dwaeji Gukbap)
dwae-ji-guk-bap
Bohatý vývar z vepřových kostí s jemným masem. Symbol Busanu. Musí se jíst s kopou pažitky.
Kocovina i pití감자탕 (Gamjatang)
gam-ja-tang
Pálivý guláš z vepřové páteře, brambor a zeleniny. Je zábava obírat maso z kostí.
Noodles
Nutnost u řeky Han라면 (Ramyeon)
ra-myeon
Žvýkavé nudle v pálivém vývaru. Jídlo pro duši, nejlepší v večerce nebo u řeky Han.
Stěhovací den짜장면 (Jjajangmyeon)
jja-jang-myeon
Nudle s pastou z černých fazolí, vepřovým a zeleninou. Sladkoslaná chuť je návyková.
Spřízněná duše Kimchi칼국수 (Kalguksu)
kal-guk-su
Nudle krájené nožem v lahodném vývaru. S čerstvým 'Geotjeori Kimchi' se nedá přestat.
Slavnostní nudle잔치국수 (Janchi Guksu)
jan-chi-guk-su
Teplé nudle ve vývaru ze sardelí. Tradiční jídlo pro šťastné dny jako svatby.
Letní pochoutka콩국수 (Kongguksu)
kong-guk-su
Nudle ve studeném, hustém sójovém mléce. Letní zdravé jídlo, oříškové a krémové.
Grilled Dishes
Stříbrný zloděj rýže갈치구이 (Grilovaná tkaničnice)
gal-chi-gu-i
Křupavé zvenku, sněhobílé a měkké uvnitř. Dokonale osolené, s teplou rýží se rozplývá na jazyku.
Oříšková nálož소곱창 (Hovězí Gopchang)
so-gop-chang
Grilovaná hovězí tenká střeva plná 'Gop'. Bohatá chuť ti dá zapomenout na cenu.
Tučné pokušení대창 (Daechang)
dae-chang
Obrácené hovězí tlusté střevo s tukem uvnitř. Exploze tuku vyvolává vinu, ale nejde přestat.
Pancakes & Jeon
VIP do deště해물파전 (Haemul Pajeon)
hae-mul-pa-jeon
Tlustá, křupavá placka s cibulkou, kalamáry a krevetami. 'Korejská pizza'.
Nezbytnost do deště김치전 (Kimchi Jeon)
kim-chi-jeon
Korejská placka z uleželého Kimchi. Křupavé okraje jsou nejlepší.
Chuť Gangwonu감자전 (Gamjajeon)
gam-ja-jeon
Žvýkavá placka z čerstvě nastrouhaných brambor. Křupavá zvenku, měkká uvnitř.
Přílohy & Anju
Národní příloha계란말이 (Vaječná rolka)
gye-ran-ma-ri
Tlustá korejská omeleta se zeleninou a šunkou. Klasika oblíbená jako příloha i chuťovka k pití.
Mořské nudle미역줄기볶음 (Smažené stonky řas)
mi-yeok-jul-gi
Příloha ze smažených stonků mořských řas. Křupavá textura a vůně oceánu jsou okouzlující.
Duše Bibimbapu무생채 (Musaengchae)
mu-saeng-chae
Křupavá strouhaná ředkev ochucená pálivě a kysele. Nejlepší smíchaná s rýží, když nemáš chuť k jídlu.
Challenge Food
Pálivá výzva불닭볶음면 (Ohnivé nudle)
bul-dak-bok-keum-myeon
Extrémně pálivé smažené nudle, co dobyly svět. Povinný suvenýr a test pro odvážné.
Rána do nosu!홍어 (Hongeo)
hong-eo
Fermentovaná ryba se silným čpavkovým zápachem. Nejvyšší obtížnost i pro Korejce. Jakmile propadneš, není úniku.
Ošklivé ale dobré아구찜 (Agujjim)
a-gu-jjim
Ošklivý mořský ďas smažený s křupavými klíčky v pálivé omáčce. Žvýkavá ryba a pálivá chuť jsou špička.
Vizuální šok닭발 (Kuřecí pařáty)
dak-bal
Nejdřív děsivé, ale pak návykově pálivé. Bohaté na kolagen, dobré na pleť.
Hýbající se chuť산낙지 (San-nakji)
san-nak-ji
Chobotnice kroutící se na talíři. Přísavky lepící se v puse jsou šok i zábava zároveň.
Král železa선지해장국 (Polévka z býčí krve)
seon-ji-hae-jang-guk
Polévka na kocovinu ze sražené býčí krve. Vypadá děsivě, ale konzistenci má jako pudink.