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🍜 한국 음식
소곱창
고소한 '곱'이 꽉 찬 소의 작은 창자 구이. 씹을수록 퍼지는 진한 고소함은 비싼 가격을 용서하게 만듭니다.
고소함의 끝구이소주고소함
소곱창
so-gop-chang
곱의 비밀
소곱창 안에 들어있는 하얀 물질은 '곱'이라고 부릅니다. 이것은 소화액의 일종이지만, 구우면 치즈처럼 고소한 맛을 냅니다. 곱이 빠지지 않게 굽는 것이 기술입니다.
먹는 방법
1단계
곱이 빠지지 않게 자르지 말고 통째로 굽다가 다 익으면 자르세요.
2단계
특제 간장 소스에 청양고추를 넣어 찍어 드세요.
부추 무침
🎯 찰떡궁합
기름진 곱창은 '부추 무침'과 함께 구워 드세요. 부추가 느끼함을 잡아주고 영양 균형도 맞춰줍니다. 소주 한 잔은 필수!